Kaubanduslik täisköögi mobiilne treiler

TUNE kommertsköögiga mobiilne haagis on kohandatud mobiilne toitlustusüksus ettevõtetele, kes vajavad enamat kui lihtsat teenindusletti. Selle ristkülikukujuline karbi geomeetria tagab vertikaalsed seinad, vaba töökõrguse ligikaudu 1950–2050 mm ja siseruumi tõhusa kasutamise. TUNE toodab seda köögitoiduhaagist oma Qingdao tehases ISO 9001 kvaliteedijuhtimise alusel. Haagist eksporditakse klientidele Põhja-Ameerikas, Euroopas, Austraalias ja muudel turgudel ning vastava konfiguratsiooni jaoks on saadaval CE-, DOT- ja COC-dokumendid. Ostjad, kes otsivad hulgimüügiga täisköögiga mobiilset haagist või kohandatud toitlustushaagist, saavad enne tootmist otse TUNE'iga kinnitada paigutuse, varustuse ja elektristandardid.

Sertifitseerimine ja kvaliteedi tagamine

TUNE toodab seda kommertsköögiga mobiilset haagist ISO 9001 kvaliteedijuhtimise alusel. Valmis haagise ja valitud elektrisüsteemi kohta saab esitada CE-, DOT- ja COC-dokumendid, lähtudes lõplikust konfiguratsioonist ja sihtturust. Enne saatmist saab korraldada SGS-i või Interteki kolmanda osapoole kontrolli. Iga haagis läbib dokumenteeritud kontrolli, mis hõlmab šassii, kere isolatsiooni, veesüsteemi, elektriahelaid, ventilatsiooni ja pidurikomponente.

Täisköögi töökontseptsioon

Kaubanduslik täisköögiga mobiilne haagis on mõeldud ettevõtetele, kes vajavad enamat kui lihtsat teenindusletti. Selle ristkülikukujuline karbi geomeetria tagab vertikaalsed seinad, vaba töökõrguse ligikaudu 1950–2050 mm ja siseruumi tõhusa kasutamise.

Kahe luugiga konfiguratsioon võimaldab operaatoritel teenindusülesandeid eraldada. Üks luuk võib käsitleda makse- ja sooja toidu tellimusi, teist aga jookide, järeletulemise või magustoidu teenindamiseks. Interjööri saab jagada neljaks tsooniks:

1. Koostisainete säilitamine ja külm valmistamine

2. Kuum toiduvalmistamine

3. Pesemine ja kanalisatsioon

4. Tellige kokkupanek ja üleandmine

See ühesuunaline töövoog võib kiiretel perioodidel kööki hõlpsamini hallata. Seda tuleks kohandada vastavalt menüüle ja töötajate arvule.

Tehnilised andmed

Lõplik elektrivõimsus, seadme paigutus, paagi suurus ja kasulik koormus tuleb arvutada koos. Täielik köök koos fritüüride, külmiku, kliimaseadme ja kuuma veevarustusega võib vajada suuremat toiteallikat kui kohvile keskenduv paigutus.

Sisesüsteem ja praktiline kasutamine

304 roostevabast terasest lettidel on letialune liughoidla. Enne haagise liikumist peavad uksed olema täielikult suletud ja kinnitatud. Töötajad peaksid vältima raskete esemete hoidmist üle soovitatava korpuse koormuse või kohtades, mis võivad mõjutada telgede tasakaalu.

Kuum liin võib sisaldada gaasifritte, grillreste, ahjusid või muid kaubanduslikke seadmeid. Roostevabast terasest varikatuse kapuuts koos eemaldatavate deflektorifiltritega aitab koguda rasva ja kuumust. Õhupuhastit tuleb kasutada koos sobiva täiteõhu, gaasiohutusseadmete ja kohalike ventilatsiooniseadmetega.

Veesüsteem sisaldab eraldi pesemis- ja kätepesuvõimalust. Puhta vee ja reovee mahutid peavad olema selgelt märgistatud. Operaator ei tohi kunagi ühendada reovee väljalaskeava puhta veetorustikuga ega hoida puhastuskemikaale toiduga kokkupuutuvate tarvikute kõrval.

Kasutus- ja hooldusjuhised

Avamisprotseduur

● Pargige stabiilsele pinnale ja rakendage käsipidur.

● Landage stabilisaatori pesad alla.

● Avage ja kindlustage teenindusaknad.

● Ühendage õige toiteallikas.

● Kontrollige RCCB-d ja harulüliteid.

● Täitke või kontrollige puhta vee paak.

● Testige pumpa, kuumaveeseadet ja äravoolu.

● Käivitage väljatõmbekate enne seadmete soojendamist.

● Kontrollige külmiku temperatuuri ja koostisosade säilitamist.

Sulgemisprotseduur

● Lülitage gaasi- ja elektrilised toiduvalmistamisseadmed välja.

● Lase kuumadel pindadel ja filtritel enne puhastamist jahtuda.

● Eemaldage toidujäätmed ja peske toiduga kokkupuutuvad pinnad.

● Tühjendage või kaitske veesüsteemi külma ilmaga.

● Tühjendage reoveepaak heakskiidetud jäätmekäitluskohas.

● Sulgege ja lukustage kõik aknad ja uksed.

● Kinnitage kapiuksed, seadmed ja lahtised esemed.

3 kW võimsusega veeboiler ja pump tuleks enne külma ilmaga hoiustamist tühjendada. Sisseehitatud kurnasid tuleb perioodiliselt kontrollida ja maavarade ladestus eemaldada vastavalt küttekeha tootja juhistele.

Klientide küsimused ja lahendused

Kuidas saab kinnises köögis soojust reguleerida?

Kahe teenindusega luugid võivad toetada ristventilatsiooni, samas kui kaubanduslik väljatõmbekate eemaldab kuuma õhu ja toiduaurud. Haagisele võib paigaldada ka kliimaseadme. Ventilatsioonivõimsus peab vastama keeduliinile. Akende avamine üksi ei asenda õigesti projekteeritud väljalaskesüsteemi.

Kas kliimaseade talub teevibratsiooni?

Aurusti ja kondensaator tuleks kinnitada tugevdatud tugede külge ning vajaduse korral kasutada vibratsioonivastaseid komponente. Külmutusagensi torud ja sulgud vajavad ülevaatust pärast pikaajalist maanteesõitu.

Kuidas gaasitorusid vahetatakse?

Gaasitoe võrdlusjõud on ligikaudu 350–500 N silindri kohta. Asendamine tuleb lõpule viia nii, et luuk on toetatud ja tugiposti õige spetsifikatsioon on kinnitatud. Kiirvabastusega pistikupesad võivad asendamist lihtsustada, kuid operaatorid ei tohiks töötada toetamata luugi all.

Kas torustikku saab täielikult tühjendada?

Paagid, pump, kütteseade ja madalseisutorud tuleks enne talvist ladustamist tühjendada. Täpne äravooluprotsess sõltub lõplikust torustiku paigutusest ja peaks järgima kasutusjuhendit.

Juhtumi kasutamise perspektiiv

Treiler võib toetada kohvi, želatot, vahvleid, pagaritooteid, burgereid, praetud toite ja segamenüüd. Kohvi ja magustoidu paigutus nõuab üldiselt vähem toiduvalmistamise ventilatsiooni kui fritüüri ja praepanni paigutus. See erinevus mõjutab energiatarbimist, puhastussagedust, töötajate töökoormust ja kohalikke loanõudeid.

Ostja, kes valib selle täisvarustusega toiduhaagise, peaks esmalt koostama menüüpõhise varustusloendi. Seadmete loend peaks sisaldama nimivõimsust, gaasitarbimist, mõõtmeid, kaalu ja puhastusnõudeid. See annab usaldusväärsema aluse paigutuse kinnitamiseks kui seadmete valimine pärast tootmise alustamist.

Vastavus ja ülevaatus

Ostja peaks kontrollima:

● Šassii ja pukseerimisdokumendid

● Silla ja pidurite spetsifikatsioon

● Elektritestide ja maanduste kirjed

● Veesüsteemi rõhk ja äravool

● Roostevabast terasest materjaliteave

● Heitgaasi- ja tuleohutusnõuded

● Kohaliku toidukoha kinnitus

● Sõiduki lõplik kaal ja kandevõime

● Registreerimis- ja kindlustusdokumendid

CE, NSF või muid standardeid tuleks nõuda ainult siis, kui kehtivad dokumendid hõlmavad tegelikku lõpetatud konfiguratsiooni.

Korduma kippuvad küsimused

Kas haagise saab kohviku asemel kiirtoidu vastu vahetada?

Modulaarsed loendurid ja seadmete asendid võivad toetada mõningaid menüümuudatusi. Siiski võib fritüür, küpsetusplaat või ahi vajada ülevaadatud ventilatsiooni-, gaasi-, elektri- ja tuleohutuskorraldust.

Kui tihti tuleks rasvafiltreid puhastada?

Sagedus sõltub menüüst. Suure rasvasisaldusega praadimine võib nõuda igapäevast või iganädalast puhastamist, samas kui ainult kohvi pakkumine võib vajada harvemat puhastamist. Filtreid tuleb puhastada enne, kui rasva kogunemine õhuvoolu mõjutab.

Milline garantii on tavaliselt oluline?

Ostjad peaksid taotlema eraldi tingimusi šassii, kere, akende, elektrisüsteemi, torustiku, ventilatsiooni ja seadmete kohta. Kolmanda osapoole seadmetele võib kehtida eraldi tootjagarantii.

Millised sertifikaadid on selle haagise jaoks saadaval?

TUNE võib lõppkonfiguratsiooni ja sihtturu põhjal pakkuda valmis haagise ja valitud elektrisüsteemi jaoks CE-, DOT- ja COC-dokumente. Tootmisprotsessile kehtib ISO 9001. Võib korraldada SGS-i või Interteki kolmanda osapoole kontrolli.